Le lait est un aliment complexe composé d’eau, de glucides, de lipides, de protéines, de minéraux et de vitamines : il apporte nutriments et protection immunitaire.

Le système immunitaire assure un rôle de défense contre les agents pathogènes, qu’ils soient endogènes (produits dans l’organisme) ou exogènes (d’origine extérieure).

L’allergie alimentaire est une réaction du corps excessive aux aliments due à une réponse immunitaire anormale, quelle qu’en soit le type, aux protéines alimentaires.

L’ensemble des pathologies et des symptômes les plus communs liés aux allergies alimentaires.

L’allergie au lait de vache est une réaction immunitaire contre les protéines du lait de vache (APLV).

Un large spectre de symptômes et de signes sont attribués à l’allergie aux protéines de lait de vache. Les reconnaître est important pour assurer un dépistage précoce.

Le traitement de l’allergie au lait de vache est le régime d’éviction complet des protéines de lait de vache et chez les enfants l’utilisation de laits de substitution pour leur assurer une croissance normale.

Il est essentiel de surveiller la croissance et le développement de l’enfant, et de s’assurer que les conseils diététiques sont bien compris.