Où trouve-t-on du soja?
Si vous devez suivre un régime sans soja pour cause d’allergie, il est nécessaire de vérifier les étiquettes alimentaires de plusieurs produits de consommation courante qui contiennent du soja ou qui sont dérivés du soja.
Voici quelques aliments contenant du soja:
Soja et produits à base de soja | Laits infantiles à base de soja, beurre de soja, lait de soja, boissons et produits lactés à base de soja, sauce de soja, graines de soja, yaourt de soja, fromage de soja, huile de soja, tofu |
Céréales et produits à base de graines | Céréales pour le petit déjeuner, la plupart des pains courants (à base de blé, de seigle, de riz et de maïs) |
Viandes, poissons, volailles et alternatives | Saucisses, produits de viande traitée |
Confiserie et desserts | Toutes sortes de confiserie, fruits givrés, substituts de crème glacée aux fruits, sorbets aux fruits, crème glacée au soja |
Produits cuits au four | Toutes sortes de produits cuits au four y compris les pains, roulés et brioches (à base de blé, de seigle, de riz et de maïs), biscuits, gâteaux (commercialisés) |
Divers | Beaucoup de produits du Sud-Est asiatique (Chinois, Thaï, Vietnamien) plats et ingrédients, pâte, boîte, sauce teriyaki, beaucoup de produits végétariens. |
Les ingrédients suivants sont ou peuvent être des produits dérivés du soja:
- Pâte fermentée à base de soja (miso)
- Graines de soja fermentées
- Famille des protéines de plantes hydrolysées
- Protéines de soja hydrolysées
- Protéines végétales hydrolysées (PVH)
- Arômes naturels
- Farine de soja
- Lait de soja
- Isolats/concentrés de protéines de soja
- Sauce de soja
- Lait fermenté de soja
- Hydrolysats de soja
- Pousses de soja
- Protéines de soja texturisées
- Protéines végétales texturisées (PVT)
- Tofu
- Bouillon de légumes
- Gomme de légumes
- Amidon de légumes
Plusieurs études indiquent que la lécithine de soja, l’émulsifiant/lécithine de soja et l’huile de soja sont souvent tolérés par les personnes allergiques au soja.