Certains aliments sont plus allergisants que d’autres. Cela signifie qu’un bébé souffrant d’allergie alimentaire est susceptible de réagir à ces aliments.
Habituellement ils ne sont pas introduits jusqu’à ce qu’une variété d’aliments « moins allergisants » ait été introduite avec succès dans le régime.

Voici quelques aliments parmi les plus susceptibles de déclencher une réaction allergique, surtout chez les enfants souffrant d’allergie alimentaire:

Céréales et graines

• Pains, céréales pour le petit déjeuner, orge
• Farines de blé et de seigle et produits dérivés de ces farines
• Biscuits
• Gâteaux
• Pâtisseries
• Pâtes
• Triticale (plante hybride issue du croisement entre le blé et le seigle)

Œufs et produits dérivés

• Oeufs
• Œufs brouillés
• Quiche

Fruits

• Bananes
• Pamplemousses
• Kiwis
• Citrons
• Citrons verts
• Mandarines
• Oranges
• Fraises & autres fruits rouges y compris leurs arômes, nappages

Légumes

• Champignons
• Oignons
• Tomates

Viandes, poissons et protéines alimentaires

• Poissons et fruits de mer
• Tous les types de noix et de graines et leurs dérivés (y compris noix de cajou, noisettes, noix du Brésil, amandes, noix, graines de sésame, graines de pavot, graines de tournesol, tahini à base de graines de sésame, houmous, beurre de noix, marzipan, cacahuètes et produits à base d‘arachide
  
• Lait et produits laitiers
  
• Lait de vache et tout produit laitier
• Lait de chèvre et produits tirés du lait de chèvre
• Produits avec Lactobacillus acidophilus
• Lait de brebis et produits dérivés
• Soja, lait de soja et produits à base de soja

Autres

• Caroube
• Chocolat
• Gélatine
• Herbes
• Miel
• Confitures
• Gelée
• Présure
• Epices
• Préparations en cubes
• Extraits de levure

Colorants alimentaires

• Artificiels: 102, 107, 110, 122-129, 133, 142, 151, 155
• Naturels: 160b
• Exhausteurs de goût
• Protéines végétales hydrolysées (PHV)
• Glutamate monosodique 621
• Protéines végétales texturisées (PVT)

Conservateurs

• Anti-oxydants 310-321
• Benzoates 210-218
• Nitrates 249-252
• Nitrites 249-252
• Propionates 280-283
• Sorbates 200-203
• Sulfites 220-228
  (Les sulfites sont plus susceptibles de déclencher une réaction allergique chez les asthmatiques. Les jeunes enfants allergiques peuvent réagir à un ou à tous ces aliments. Habituellement ils ne sont pas introduits jusqu’à ce qu’une variété d’aliments « moins allergisants » ait été introduite avec succès dans le régime.)